Das Knippertzbacher Brauereiatelier
vor 2018
Unser Diplom Braumeister Thomas Knippertz startete die ersten Hobbybrauversuche mit 25l Einkochkesseln während der ersten Jahre seiner Lehre in der Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH. Als frisch gebackener Brauer und Mälzer zog der gebürtige Mönchengladbacher nach seiner Ausbildung aus, um an der Technischen Universität Berlin den Titel des Diplom Braumeisters zu erlangen. Nach abgeschlossenem Studium dem Ruf der Heimat wieder folgend, zog es ihn zurück nach Mönchengladbach, wo er eine Anstellung in der Limonadenbranche fand.
Gründung 2018
Trotz der Anstellung außerhalb der Brauereibranche hat sich unser Braumeister seine Leidenschaft für das Brauen bewahrt. 2017 begann die Suche nach der Möglichkeit die Berufung wieder zum Beruf zu machen, wenn auch nur nebenberuflich. So werden die Knippertzbacher Biere derzeit von unserem Gründer und Diplom Braumeister Thomas Knippertz in der Brauerei Gleumes gebraut und von Hand abgefüllt.